매실간장 수육쌈

[주재료]
돼지고기 삼겹살 400g, 물4컵, 마늘3톨, 생강1/2톨, 대파1뿌리, 커피1작은술, 된장1큰술,양파1/8쪽, 쌈야채약간

[부재료]
간장4큰술, 매실원액2큰술, 물2큰술, 맛술1큰술


[만드는 과정]
1. 냄비을 물을 담고 마늘, 생강, 대파, 커피, 된장, 양파를 넣어 끓인다.
2. 물이 끓으면 고기를 넣고 센불에서 삶는다.
3. 물이 넘치려고 하면 뚜껑을 살짝 열고 불을 줄여서 40분 정도 삶는다.
4. 젓가락으로 찔러서 막힘없이 들어가면 잘 익은것이다.
5. 간장, 매실원액, 물, 맛술을 넣어 매실간장을 만든다.
6. 다 삶아진 고기를 편으로 잘라 매실간장에 5분정도 재운다.
7. 접시에 쌈야채, 보쌈김치, 겉절이 등을 곁들여 차린다.